الفصل 149: الورقة التي تحجب الرؤية

في المساء، بعد أن علم جيانغ يوتساي من العاملين بتفاصيل اليوم الأول لافتتاح نزل لين جي، وصل إعجابه بالسيد الثالث لينغ زينغيانغ إلى ذروته.
فقد تمكن من التفكير في حملة دعائية خيالية، وحل موقف محرج بذكاء لا مثيل له، كما تمكن دون أن يلاحظ أحد من بناء علاقة مع لي جيانتشنغ… إن صاحب النزل لين يستحق بالفعل اهتمام السيد الثالث.
أما السيد الثالث، الذي يبعد آلاف الأميال، فقد استطاع من خلال معلومات قليلة أن يكتشف تميز صاحب النزل لين، مما يدل على قدرته التقديرية التي لا يضاهيها أحد.
أما بالنسبة لكيفية كبح جماح نزل لين جي قبل أن يبرز، فكان رأي جيانغ يوتساي أن يتم تسريع وتيرة خفض الأسعار. لكن للأسف، أرسل السيد الثالث رسالة يطلب فيها الالتزام بالخطة.
ورغم عدم رغبته في تفويت هذه الفرصة الرائعة، لم يكن أمام جيانغ يوتساي خيار سوى الامتثال لأوامر السيد الثالث، فمن يجرؤ على عدم الطاعة؟
مقارنةً بذلك، نام مالك مطعم كي لاي جيو لو، وانغ شوانغشي، ومالكة مطعم يينغ فنغ لو، يينغ تشونهوا، بشكل أكثر راحة من جيانغ يوتساي تلك الليلة.
رغم أن نجاح نزل لين جي المفاجئ أثار دهشتهم، وأدهشهم أكثر ظهور لي جيانتشنغ لدعمه، إلا أن ذلك لم يؤدِ سوى إلى شهرة لا تقل عن تلك المطاعم الكبيرة. ورغم أن الأمر يستدعي الحذر، إلا أنه لم يصل بعد إلى درجة تستوجب ردًا فوريًا.
إن الشعبية الحالية مجرد حيلة، وسوف تنخفض عاجلاً أم آجلاً بعد عشرة أيام أو نصف شهر.
في نظر وانغ شوانغشي، يمكن لسمك الكارب المطهو عنده أن ينافس أطباق نزل لين جي الشهيرة، كما أن مهارات الطاهي لديه أفضل من تلك الموجودة في النزل. ورغم أن لكل شخص ذوقه الخاص في الخضروات والجزر، إلا أن ظهور نزل لين جي قد يؤثر على مطعمه إلى حد ما، لكن ليس إلى درجة التأثير الجسيم. لذا، فإن التركيز على تقليل النفقات لمواجهة خفض أسعار مطعم فنغ لين جي هو الأهم.
أما في نظر يينغ تشونهوا، فإن نجمة مطعم يينغ فنغ لو، يي يي، لا يمكن مقارنتها بطاولة في نزل لين جي مزودة ببعض الحيل السحرية، فلوحة المعلومات في مطعم فنغ لين جي هي أكبر خصم ليي يي. ففي النهاية، من الصعب التمييز بين الجمال والثروة. علاوة على ذلك، فإن لوحة المعلومات في مطعم فنغ لين جي قد تفيد العملاء الكبار بشكل حقيقي، بينما يبقى تأثير يي يي عليهم غامضًا وخياليًا، باستثناء صوتها الرائع كالموسيقى السماوية.
لكن الأمور في الحياة غير متوقعة. بعد أكثر من نصف شهر، تغيرت الأوضاع، وبدأ وانغ شوانغشي ويينغ تشونهوا يعانيان أكثر من جيانغ يوتساي.
فقد استمر نزل لين جي في النجاح دون أي تراجع، بل على العكس، زاد عدد العملاء الكبار في الطابق الثاني بسرعة، بدلاً من أن يبرد اهتمامهم كما كان متوقعًا.

تحت الضغوط المستمرة من مطعم فنغلين، تمكن عدد الزبائن الدائمين في نزل لينجي من البقاء ثابتًا بل والارتفاع، ومن الصعب تصديق ذلك، فأصحاب المطاعم الذين لم يهتموا بنزل لينجي ربما لن يصدقوا ذلك أبدًا.
يعتقد الاثنان أنه مع تصاعد الضغوط من مطعم فنغلين، سيتم خفض عدد الزبائن الدائمين في مطاعم مدينة تشيوفنغ إلى مستويات منخفضة جدًا، ويشمل ذلك نزل لينجي أيضًا، لكن بالنظر إلى زخم نزل لينجي، فإنهما يشكان في أن قدرته على النمو كافية لاستعادة الزبائن القدامى الذين غادروا مطعم فنغلين في وقت قصير.
يفضل وانغ شوانغشي العمل بجدية وواقعية؛ ففي رأيه، لا تعد لوحات المعلومات في مطعم فنغلين وطاولات التخطيط في نزل لينجي سوى حيل تسويقية مساعدة. المطعم يعتمد في النهاية على مهارات الطهي والأسعار والخدمة، ولا يمكن للحيل وحدها أن تجعل مطعمًا مثل فنغلين يستمر لفترة طويلة.
أما يينغتشونهوا فهي على النقيض تمامًا؛ ففي رأيها، مهارات الطهي والأسعار أمور ثانوية، والأهم هو وجود عوامل جذابة كافية لجذب الزبائن.
وفقط في هذه اللحظة أدرك الاثنان أنهما كانا مغفلين وقد قللّا من شأن المزايا الأخرى لنزل لينجي.
مع استمرار المخاوف البعيدة وظهور مخاوف جديدة، اتخذ الاثنان قرارًا مشتركًا بعد تقييم الخسائر والمكاسب. ضغوط مطعم فنغلين تشبه غلي الضفدع في ماء دافئ؛ قاسية لكنها مستمرة لفترة طويلة. إذا نجح نزل لينجي في الصعود في شمال المدينة، فسيضطر ما يقرب من ثلث الزبائن إلى الانتقال إليه، ومع مرور الوقت، سيصبح التغلب على ضغوط مطعم فنغلين أكثر صعوبة.
في اليوم التالي، نشر مطعم كيلاي ومطعم يينغفنغ إعلانات.
في مطعم كيلاي، ارتفع الحد الأقصى اليومي لكمية سمك الكارب المطهو إلى ستة قطع بدلاً من ثلاثة، كما سيقوم صاحب المطعم وانغ شوانغشي بنفسه بطهي الأطباق باستخدام مكونات من الوحوش الروحية التي يزيد وزنها عن رطلين.
أما إعلان مطعم يينغفنغ فقد أعلن أن ييي، بالإضافة إلى عزف القيثارة والغناء، ستخصص بعض الوقت لزيارة الغرف الخاصة التي تقدم أعلى عروض لتقديم التحيات بالخمر.
توجه العديد من الزبائن الدائمين الأكبر سنًا إلى مطعم كيلاي، ليس فقط بسبب تضاعف الكمية اليومية لسمك الكارب المطهو، بل لأن الكثيرين لم يتذوقوا أطباق وانغ شوانغشي المطهوة بنفسه منذ سنوات عديدة. فكيف يمكن تفويت فرصة إعادة تجربة مهاراته الطهوية؟
أما في مطعم يينغفنغ، فيمكن للزبائن في الغرف الخاصة فقط طلب الأغاني، بينما الزبائن العاديون نادرًا ما يحجزون غرفًا، ما لم يكونوا مستعدين لدفع مبالغ كبيرة. لكن هذا لم يمنع بعض الزبائن الأصغر سنًا من التوجه إلى مطعم يينغفنغ، والسبب واضح؛ فالانتقال من المنصة الخشبية إلى الغرف الخاصة يتطلب المرور عبر الردهة. ورغم عدم القدرة على الاستمتاع بتحيات ييي، إلا أن رؤية جمالها الخلاب يعتبر أمرًا يستحق العناء.

في غضون يومين أو ثلاثة أيام فقط، توقف معدل زيادة عدد الزبائن في الطابق الثاني من نزل لين جي، ثم بدأ ينخفض قليلاً كل يوم. أمام هذا الوضع، لم يكن لدى لين دونغ حل؛ فعلى الرغم من أن نزل لين جي يجمع بين مزايا مطعم كي لاي جيو لاو ومطعم يينغ فنغ لاو، إلا أن نشر الإعلانين جعل مزايا كلا المطعمين تتفوق بشكل كبير، وما لم يكن لدى نزل لين جي مزايا أخرى، فلن يكون أمامه سوى الانتظار. المزايا التي يمكن لنزل لين جي استغلالها تتمثل في مهارات الطهي ولوحات المعلومات والمشروبات. فيما يتعلق بالطهي داخل النزل، فإن مهارات الطهاة تتحسن بسرعة كبيرة، لكن مهما كانت سرعة التحسن، سواء كان جيانغ كوي أو غيره من الطهاة، فلن يتمكنوا على المدى القصير من منافسة وانغ شوانغشي الذي يطبخ بنفسه وبقية الطهاة في مطعم كي لاي جيو لاو. أما بالنسبة للوحات المعلومات، فعلى الرغم من أن تشانغ دا تشيان بدأ بالفعل في شراء المنازل، إلا أن تشكيل شبكة معلومات حقيقية يتطلب افتتاح فروع لنزل لين جي في جميع مدن مقاطعة تشيو فنغ فو. فقط عندما يكون لنزل لين جي فروع في جميع مدن المقاطعة، يمكن للمعلومات أن تنتقل بسرعة في أقصر وقت ممكن. وإلا، حتى لو تم استخدام حمام البريد، فإن الوقت المستغرق في تنظيم وفرز الرسائل سيجعل النقل أبطأ ببضعة أيام مقارنة بالطرق العادية. أما المتبقي فهو المشروبات، وهو ما ينتظره لين دونغ أيضاً كميزة. إذا حسبنا الوقت، فيجب أن تكون الدفعة الأولى من الزعتر جاهزة الآن. مع إضافة تركيبة “ملك الخمور”， وبالنظر إلى جودة الزعتر، فإنه في مدينة تشيو فنغ لا يزال أقل جودة من بعض الخمور القديمة التي تبلغ عمرها عشرات السنين، لكن المهم هو كميته الكبيرة وانخفاض تكلفتها. باستثناء مطعم فنغ لين جيو لاو الذي يحظى بدعم أكبر كرم للخمور في دولة دا هان، فإن أي مطعم آخر في مقاطعة تشيو فنغ فو سيكون في وضع ضعيف أمام الزعتر الناتج عن تركيبة “ملك الخمور”. مع إضافة ميزة الزعتر، ربما يكون هناك خمر جيد واحد فقط من بين عشرة مصانع كبيرة، لكن تنظيم الولائم لا يمكن أن يتم بمفردة. إذا كانت ميزة الزعتر واضحة، فمن المؤكد أن الكثيرين سينصحون بزيارة نزل لين جي، ومع المزايا الأخرى، يمكنه مقاومة الهجوم المزدوج من مطعم كي لاي جيو لاو ومطعم يينغ فنغ لاو، بل وحتى الرد عليهما. لم يصدق لين دونغ ذلك أبداً؛ فبالإضافة إلى التأكيد على أن الندرة تجعل الشيء ثميناً، لا يوجد سبب آخر لأن يقتصر وانغ شوانغشي على طهي ثلاثة أسماك كارب مطهوة بالصويا في اليوم وعدم الطهي بعد ذلك، فهو الآن مضطر لقضاء كل وقته في المطبخ، ومن المؤكد أنه لن يستطيع الاستمرار لفترة طويلة. والأمر نفسه ينطبق على مطعم يينغ فنغ لاو، حيث يضطر الطهاة إلى الغناء والعزف، ويتعين عليهم تخصيص نصف وقت الراحة تقريباً لمرافقة الزبائن أثناء شرب الخمر. ناهيك عن استياء يي يي، فحتى الصوت والقوة البدنية لن تتحملا ذلك. بعد انتظار مرير لمدة يومين، واكتشاف أن نزل لين جي يتفرج دون أي حل لخسارة الزبائن من العائلات الكبيرة، شعر وانغ شوانغشي ويينغ تشون هوا بالراحة.

لم يعد لدى نزل لين جي أي حلول. طالما استمروا في ذلك لفترة أطول، فلن يكون هناك دخل من الطابقين الثاني والثالث، بينما الطابق الأول يتكبد خسائر. وبعد أن تبين عدم وجود أي إمكانية للتغيير، لم يكن أمام نزل لين جي سوى إغلاق أبوابه لتقليل الخسائر.