الفصل 295: وجبة البوفيه

عند رؤية تعبير وجه ما تشون، كانت ردة فعل لين دونغ الأولى أن هناك مشكلة.
ومن الواضح أن هذه المشكلة تأتي من مطعم فنغلين.
منذ أن علم لين دونغ أن فو تونغشان ذهب إلى العاصمة، لم يعد لديه أي مخاوف. حتى لو كانت المشكلة كبيرة، فإن وجود مشكلة أكبر من لينغ تشنغيانغ يكفي.
“يا صاحب المطعم، أخيرًا عدت…”
ركض ما تشون نحو لين دونغ، وشعر وكأنه يلتقي بأحد أفراد عائلته. خلال الأيام الماضية، كان على وشك اليأس، ينتظر يوميًا، حتى تمكن أخيرًا من رؤيته مرة أخرى.
“لا داعي للعجلة، ما المشكلة؟ دعنا نتحدث في الفناء الخلفي.” قال لين دونغ بهدوء.
كان ما تشون قلقًا للغاية، لكنه اضطر إلى الإيماء برأسه ومتابعة لين دونغ بخطى سريعة.
عندما وصلوا إلى الفناء الخلفي، جلس لين دونغ ويون لان، وسرعان ما قدم ما تشون الشاي والماء، ثم قال بتلهف: “يا صاحب المطعم، مطعم فنغلين يسبب مشاكل مرة أخرى.”
“أمم!” أومأ لين دونغ برأسه: “تحدث ببطء، ما الأمر؟”
أخذ ما تشون نفسًا عميقًا وشرح: “قبل خمسة أيام، أعلن مطعم فنغلين فجأة عن طريقة تشغيل جديدة تمامًا.”
“طريقة تشغيل جديدة تمامًا؟” أصبح لين دونغ أكثر اهتمامًا.
أومأ ما تشون برأسه: “الطابق الثاني من مطعم فنغلين كان في الأصل مزيجًا من الطاولات الكبيرة والغرف الخاصة. قبل خمسة أيام، أضافوا صفًا من الخزائن الحديدية على كل من الجانبين الجنوبي الشرقي والجنوبي الغربي، ويُقال إن تحت الخزائن يوجد فحم خشبي عالي الجودة، وفوقها أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات. أفضل الأطعمة في أحد الصفين هي مواد الوحوش الروحية من الدرجة الثانية، وأفضل المشروبات هو يو لو العادي. أما الصف الآخر فهو يحتوي على مواد الوحوش الروحية من الدرجة الرابعة، وأفضل المشروبات هو يو لو الذي يُخزن لمدة ثلاث سنوات.”
“ما معنى ذلك؟” لم يفهم لين دونغ تمامًا.
“يمكن للزبائن في هذين الصفين أخذ الطعام بأنفسهم، وتناول ما يريدون.” توقف للحظة، ثم شرح ما تشون: “يتم تحصيل المال حسب عدد الأشخاص، فبمبلغ أونصة واحدة من الفضة، يمكن تناول الطعام من طاولة مواد الوحوش الروحية من الدرجة الثانية بلا حد. أما بمبلغ أونصتين، فيمكن تناول الطعام والمشروبات من كلا الصفين بحرية.”
عبس لين دونغ قليلاً وهو يستمع، هل يبدو الأمر مألوفًا؟
وجبة البوفيه؟
ضحك لين دونغ، أليست هذه وجبة البوفيه؟ فسأل: “هل هناك قيود على الوقت أثناء التناول أو على كمية الطعام والمشروبات المتبقية بعد الانتهاء؟”
“نعم، نعم، نعم!” أومأ ما تشون برأسه مرارًا: “لا يجب أن يتجاوز الوقت ساعة واحدة، وإذا تجاوز ذلك، يجب دفع المزيد. كما لا يجب أن يتبقى الكثير من الطعام والمشروبات، وإلا يتم تحصيل رسوم إضافية.”
أعرب لين دونغ عن إعجابه، هذا الشاب الثالث، حقًا عبقري موهوب.
وجبة البوفيه، لقد ابتكرها هو بنفسه.
“يا صاحب المطعم، هل رأيت هذه الطريقة في مكان ما من قبل؟” سأل ما تشون بحذر.

“أجل، لقد رأيته بالفعل.” أومأ لين دونغ برأسه.
تنفس ما تشون الصعداء: “كنت أعتقد أن لينغ تشنغيانغ هو من ابتكر هذه الفكرة! بما أن المالك رأاها، فلا بد أن لديه طريقة للتعامل معها، أليس كذلك؟”
في هذا العالم، كان هذا النوع من البوفيه فعلاً ابتكاراً خاصاً بلينغ تشنغيانغ. لكن لين دونغ لم يشرح الأمر، وبعد تفكير للحظة، سأل: “ما رأي ليو آن؟”
“يعتقد ليو آن أن لهذه الطريقة في الإدارة فوائد كثيرة، لكن بها عيب كبير.” تأمل ما تشون قائلاً: “العيب هو عدم وجود أجواء للولائم وشرب الخمر على الإطلاق. رغم أن الزبائن المقربين يجلسون حول نفس الطاولة، إلا أنه لا حاجة لإقناعهم بتناول المزيد، فكل منهم يأكل كما يشاء، مما يجعل من الصعب خلق أجواء حماسية.”
“هل هناك شيء آخر؟” سأل لين دونغ مرة أخرى.
هز ما تشون رأسه وابتسم بمرارة: “لا! في الأصل، كنا نعتقد أن الجميع سيختارون الأطباق الغالية، وبالتالي سيتكبد مطعم فنغلين خسائر أكبر، وهو ما يعادل في النهاية خفض الأسعار لجذب الزبائن، وعندما لا يعود بإمكانهم تحمل ذلك، سيتوقفون عن ذلك. لكننا لم نتوقع أن يظل مطعم فنغلين دون أي تغيير لمدة ثلاثة أيام متتالية، فأرسلت شخصاً ليجرب الأمر، وبعد الحسابات، تبين أنهم لا يتكبدون خسائر، بل بهذه الطريقة، لن يتكبدوا خسائر أكبر من خفض الأسعار بنسبة 10%، بل قد يكون الأمر مشابهاً لرفع الأسعار إلى 20%.”
أومأ لين دونغ برأسه، فمن النادر أن يفكر ليو آن في هذا الأمر، ولو كان هو مكانه ولم يكن يعرف شيئاً عن البوفيه، ربما كان سيضيع عشرة أيام أو نصف شهر في التفكير. بعد تفكير، سأل لين دونغ: “هل أطباق ومشروبات مطعم فنغلين مالحة ودهنية؟”
تردد ما تشون قائلاً: “يبدو أنني سمعت أحد العمال يقول إن أطباق مطعم فنغلين خالية تماماً من الأطعمة الخفيفة أو المكونات الطبيعية.”
قال لين دونغ بهدوء: “كلا النوعين يسببان العطش، أما الأطعمة الدهنية، فهي تجعل الشخص يشعر بالشبع بسرعة.”
صفع ما تشون وجهه برفق وقال بنبرة ندم: “كيف لم أفكر في هذا الأمر؟”
“من يكون مكاني ربما لن يفكر في ذلك أيضاً في البداية.” هز لين دونغ رأسه.
“يا مالك، ماذا نفعل إذاً؟” سأل ما تشون بقلق: “رغم وجود عيوب في هذه الطريقة في الإدارة، إلا أنها ليست جذابة للعملاء الكبار مثل الطريقة الحالية، لكن ميزتها أنها جديدة وغريبة. ما رأيك لو تعلمنا من مطعم فنغلين؟”
ضحك لين دونغ وقال: “محاكاة الآخرين، ما لم يكن لديك طريقة للتحسين، فستظل دائماً في المرتبة الثانية.”
“إذاً ماذا نفعل؟” سأل ما تشون.
“لا تتعجل، دعني أفكر!”
رغم أن لين دونغ لم يجد حلاً في الحال، إلا أنه لم يكن قلقاً جداً. في رأيه، من المستحيل أن يطرح لينغ تشنغيانغ البوفيه دون أن يدرك عيوبه.
مجرد عدم وجود أجواء مناسبة يكفي لعدم مقارنته بطريقة الطلب العادية، والاستمرار في هذه الطريقة يعني بلا شك اليأس التام.

بالنظر إلى المزايا التي يمتلكها نزل لين جي، فإن ظهور مروحة الحجر الروحي يكفي لإعادة لينغ زينغيانغ إلى الأرض بضربة واحدة. بالطبع، يجب استخدام مروحة الحجر الروحي بعد تدمير ثقة لينغ زينغيانغ تمامًا، حتى يصبح محبطًا ولا يجرؤ على الاستمرار في إدارة مطعم فنغلين في مدينة تشيوفنغ. إذا تم استخدامها الآن، فإن تأثيرها سيكون أضعف بكثير. شعر لين دونغ بالأسف قليلاً، فقد جاء يو مودان والآخرون مبكرًا بعض الشيء. ظهور مجموعة من الطهاة ذوي المهارات العالية في نزل لين جي أمام مطعم فنغلين، لو حدث قبل نصف شهر، لكان ذلك مجرد إضافة إلى مشاكل مطعم فنغلين. أما الآن، فيمكن اعتبارهم ضربة قوية تُغمي على لينغ زينغيانغ مرة أخرى. وبالنسبة للزبائن أيضًا، لو تم طرحهم قبل نصف شهر، وكان لنزل لين جي بالفعل مزايا واضحة، فإن هؤلاء الطهاة كانوا سيكونون مجرد إضافة تزيد من جاذبيته، لكن مع مرور الوقت، اعتاد الناس عليهم، ومقارنة بالبوفيه، فإن الجدة فيهم غير كافية. أما الآن، إذا تم الترويج لهم بشكل صحيح، وإيجاد بعض العناصر الجذابة في الأطباق والحلويات التي تتقنها يو مودان، فلن يكونوا أقل من البوفيه. سأل لين دونغ: “ماذا عن النبيذ الأحمر في كرم لين جي؟” هز ما تشون رأسه وقال: “سمعت أنه يحتاج إلى مواد روحية، ولا يزال قيد التحضير. سألت السيد ليانغ، ويحتاج الأمر على الأقل إلى نصف شهر لإنتاج أول دفعة من النبيذ.” “نصف شهر…” ابتسم لين دونغ بمرارة، فقد بردت المواد بالفعل. “صحيح، يجب أن يكون لدى ليانغ شانتيان بعض النبيذ الأحمر؟” تفاجأ ما تشون، ثم قال بحرج: “لم أسأل أبدًا.” قرر لين دونغ: “اذهب واسأل، إذا كان هناك ألف إلى ثمانمائة جين، يمكن تقديمها كهدايا مع بطاقات الضيوف المميزين، فكر بنفسك في طريقة التقديم، على أي حال يجب تقديمها حتى يتم إنتاج النبيذ الأحمر الجديد.” أومأ ما تشون برأسه، مترددًا في الكلام. “دعني أفكر!” كان لين دونغ يعرف ما يعنيه ما تشون، فالنبيذ الأحمر رغم جاذبيته، إلا أن تقديمه بكميات صغيرة، وليس الجميع يحبون النبيذ، يجعل جاذبيته أقل من البوفيه. طرق لين دونغ الطاولة برفق، وتجهم قليلاً، فللبوفيه العديد من المزايا، لكن عيوبه واضحة أيضًا، وبخلاف الأجواء، فإن أكبر عيب ربما يكون… الملوحة الزائدة والدهون الكثيرة! صفق لين دونغ بيده بقوة، فلكي يحقق البوفيه أرباحًا، وفي ظل ظروف مدينة تشيوفنغ، يجب إجبار الزبائن على شرب المزيد من الماء وتناول المزيد من الفواكه. وإلا، فإن المواد الروحية والحيوانات الروحية من المستوى الأول والثاني، بالنسبة للعائلات الكبيرة، ليست أطباقًا يتم طهيها يوميًا في المطبخ، ويمكن تناولها بحرية، لذا يجب اختيار الأفضل. سأل ما تشون وهو يرى حالة لين دونغ: “يا صاحب النزل، هل هناك حل؟”

أومأ لين دونغ برأسه ونظر إلى يون لان الموجودة بجانبه، ثم سأل: “ما هي الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان إذا تناول طعامًا مالحًا جدًا أو دهنيًا جدًا أو بكميات كبيرة؟”
أجابت يون لان: “إذا تناول الشخص طعامًا مالحًا جدًا باستمرار، فقد يصاب بنزلات البرد وتكون عظامه هشة، كما أن بعض كبار السن الذين يعانون من الدوار لا يجب أن يتناولوا طعامًا مالحًا جدًا. والأمر نفسه ينطبق على الأطعمة الدهنية، فهي محظورة تمامًا على كبار السن، أما أكبر ضرر فهو تلف المعدة.” ثم أضافت: “إذا تناول الشخص كميات كبيرة من الطعام، فإن أخطر ما يمكن أن يحدث هو تلف المعدة، يليه ضيق التنفس، بالإضافة إلى الأحلام المزعجة ليلاً.”
تفاجأ ما تشون وقال: “مجرد تناول بعض الطعام، وهناك الكثير من المشاكل؟”
سأل لين دونغ مرة أخرى: “هل يعرف الأطباء العاديون هذه الأمور؟”
أومأت يون لان برأسها وقالت: “هذه كلها مبادئ طبية عادية، وأنا أيضًا قرأتها في الكتب الطبية.”
قال لين دونغ وهو يتنفس الصعداء: “إذًا الأمر أصبح أسهل!”
ذكّرته يون لان قائلة: “بغض النظر عن السبب، تظهر هذه الأمراض فقط بعد فترة طويلة، أما إذا حدثت أحيانًا فلا بأس كبير.”
قال لين دونغ وهو يضحك: “إنها تجارة! بالطبع يجب المبالغة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، أنا أساعد الجميع على اكتساب بعض المعرفة الطبية، وهذا يعتبر عملاً خيريًا.”
لم تجد يون لان ما تقوله.
سأل ما تشون بحذر: “ماذا يعني صاحب العمل… هل يجب أن نستغل هذه العيوب ونروج لها بشدة؟”
أجاب لين دونغ ضاحكًا: “نعم! من الأفضل إقناع طبيب أو اثنين مشهورين في مدينة تشيوفنغ بنشر منشورات باسمهم، تحت عنوان ‘المحاضرة الأولى في المعرفة الصحية’، وطلب منهم إلقاء المحاضرات، ثم تحويل هذه المحاضرات إلى كتيبات وتوزيعها في كل مكان. محتوى المحاضرة الأولى سيكون حول عدم تناول طعام مالح جدًا أو دهني جدًا أو بكميات كبيرة، ويجب أن نقدمها يوميًا حتى يفقد مطعم فنغلين الزبائن ويضطر إلى تغيير طريقة إدارته.”
تفاجأ ما تشون وقال: “محاضرة في المعرفة الصحية؟ وهي المحاضرة الأولى؟”
“أمم… هل سيكون هناك محاضرة ثانية؟”
أومأ لين دونغ برأسه وقال: “نعم! في المحاضرة الثانية يمكن لأولئك الأطباء تحديد المحتوى بأنفسهم.”
قال ما تشون مترددًا: “إذًا، ألن نحتاج إلى استئجار مكان لفترة طويلة وتوظيف بعض الأطباء؟ كما سيتعين علينا طباعة كميات كبيرة من الكتيبات.”
قال لين دونغ باستخفاف: “يمكن جمع الأموال لاحقًا! إذا كانت الاستجابة جيدة، يمكن فرض رسوم لحضور المحاضرات، وبما أن المقاعد محدودة، يمكن رفع الأسعار حسب مدى الازدحام، والأمر نفسه ينطبق على الكتيبات، يمكن أن تكون أسعارها منخفضة، لكن يمكن أيضًا إضافة ربح بسيط لصالح الناس وأنفسنا. إذا لم تكن الاستجابة جيدة، يمكن إغلاق الأمر، فالهدف قد تحقق على أي حال.”
ابتسم ما تشون، فالمشكلة التي استمرت لفترة طويلة وجد لها صاحب العمل حلاً فور عودته. بل إن هذا الحل يمكن أن يضر بمطعم فنغلين بشكل كبير، وربما يحقق أرباحًا كبيرة أيضًا…
كان ما تشون مليئًا بالإعجاب لدرجة أنه لم يعرف كيف يعبر عنه.